De todo... un poco!!!

   Haciendo honor a su clima, Buenos Aires nos sorprende con una mañana bastante calurosa y ventosa después de un día viernes con alta temperatura... una tormenta pasajera durante la tarde con lluvia y un prometedor alivio durante la noche.

   Continuar nuestro recorrido por esta provincia que "lo tiene todo"... es la propuesta de hoy. De modo que sólo queda decir... continuamos visitando...

"Buenos Aires, donde el tango nació,

tierra mía querida,

yo quisiera poderte ofrendar

toda el alma en mi cantar.

Y le pido a mi destino el favor

de que al fin de mi vida

oiga el llorar del bandoneón

entonando tu nostálgica canción".

(Fragmento de La canción de Buenos Aires - Carlos Gardel)

   Quien viaja a través de sus rutas puede descubrir que estamos ante una provincia agrícola ganadera en la cual predomina la llanura pampeana con una leve inclinación hacia el Mar Argentino, interrumpida por dos pequeños sistemas serranos, Tandilia y Ventania.  Solamente dos sectores no corresponden netamente a la región pampeana, el sector extremo meridional ubicado al sur del Río Colorado que es ya perteneciente a la Patagonia Argentina (Partido de Patagones) y el sector noreste que corresponde a la Mesopotamia Argentina (el Delta formado por islas fluviales).

   Con veranos de altas temperaturas que disminuyen hacia la costa e inviernos frescos convirtiéndose en más fríos a medida que avanzamos hacia el centro, el oeste y el sur del interior provincial, con temperaturas bajo cero y heladas frecuentes... Buenos Aires se va poblando de bellezas que la convierten en un punto estratégico para el turista en el momento de buscar el lugar ideal para descansar.

   La Capital Federal ofrece el encanto y misterio de cada uno de sus barrios. La música.. los colores de sus flores y la alegría de su gente invita a recorrerla, tanto de día como de noche, a través de sus tours y paseos... espectáculos y entretenimientos...arte y cultura...experiencias gastronómicas... y un sinfín de lugares que llenarán de sorpresas al visitante.

Hoy... en nuestro viaje virtual llegaremos a la capital de la provincia, la ciudad de La Plata. Sede gubernamental se caracteriza por sus avenidas diagonales y por la belleza de las construcciones de la Catedral de estilo neogótico... el Palacio Municipal... la Casa de Gobierno de la Provincia....el Museo de La Plata (Museo de Ciencias Naturales que es parte de la Facultad de Ciencias Naturales y Museo de la Universidad Nacional de La Plata).
Entre los distintos estilos que predominan en sus construcciones, aparece la República de los Niños. 
Parque educativo considerado el "primer parque temático de América".
Nació en el año 1951 con el objetivo de "formar a los futuros ciudadanos, construyendo una democracia a escala, para que los niños pudieran aprender y formarse, en el funcionamiento de las instituciones democráticas y republicanas, participando de ella".
   Ubicada en el Camino General Belgrano esquina Calle 500 - Manuel Gonnet - La Plata abre sus puertas todos los días con entrada gratuita al parque (tener en cuenta que algunas visitas o entradas a juegos se deben abonar).

Foto de Buenos Aires Turismo

   Una curiosidad... Un mito urbano cuenta que Walt Disney se inspiró en su arquitectura para fundar, en 1952, su famoso parque ubicado en California.

   Escribir sobre la República de los Niños es revivir la propia infancia. Recuerdos de una niñez lejana... sonidos y risas que trae el viento... cansancio de horas de juegos y corridas.

   Es justamente allí donde, el sábado 2 de noviembre, en el espacio Mundo Nuevo de la Universidad de La Plata se realizó la Feria de Ciencias del CEPAVE (Centro de Estudios Parasitológicos y de Vectores) con motivo de celebrar su 40 Aniversario mostrando el trabajo de investigación que llevan adelante, invitando a los visitantes a acercarse y participar de juegos y observaciones pensados especialmente para esta ocasión. ¡Sin dudas ha sido una verdadera experiencia para niños y adultos!

   Para desarrollar este tema, "Para la pausa" se puso en contacto con quien está al frente de la Dirección del CEPAVE, la Dra. Graciela Teresa Navone. 
   Oriunda de la ciudad de Luján (Bs. As.)... pujante Investigadora, desde su Doctorado en Ciencias Naturales - Orientación Zoología realiza una ardua tarea junto a un grupo de científicos en busca de respuestas a los desafíos que diariamente  se presentan desde el punto de vista de la sanidad. Más allá de sus diarias corridas y constantes viajes de estudio, supo hacer el paréntesis necesario para dar la orientación en el armado de esta entrada como así sugerir la presentación de este video. Realmente.... ¡imperdible!!!

   Después de escuchar tantos relatos.... ¡cuántos detalles para tener en cuenta!!! La importancia de conversar en familia sobre las normas de higiene a tener en cuenta en el hogar... en la escuela... en la plaza...

   Este centro de investigación científica depende del CONICET (Centro Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas) y de la Facultad de Ciencias Naturales y Museo, Universidad Nacional de La Plata (UNLP) convenio firmado el 7 de mayo de 1979. Su objetivo principal: "realizar investigaciones científicas sobre la biología y ecología de parásitos, parasitosis, depredadores y patógenos en invertebrados y vertebrados de importancia sanitaria y económica, así como de plagas agrícolas".

Datos útiles:

CEPAVE
Boulevard 120 s/n entre Av. 60 y Calle 64 - La Plata - Bs. As.
Teléfono: + 54 (0221) 4232327/4232140
http://www.cepave.edu.ar

   ¡Qué gran oportunidad ha tenido quienes asistieron ese día a la República de los Niños!!!! Participar haciendo preguntas... pintando... observando... interactuando con los científicos en tiempo real. 

"Hallaron un hongo mata cucarachas, una solución natural para la plaga".

   Una gran nota que podrán leer en la página de este Centro y apreciar un adelanto en el video que se presenta en esta entrada. 

   "Para la pausa" los invita a visitar distintas provincias para que puedan conocer y valorar las bellezas turísticas que ofrece pero, también, el trabajo incansable de su gente.

   Científicos argentinos... corazones nobles que día tras día... vuelcan su profesionalismo y su amor por mejorar la calidad de vida... capaces de salir de su lugar de trabajo para convertirse en agentes multiplicadores... de horas invertidas en nuevos desafíos... a todos ellos....

¡MUCHAS GRACIAS POR TANTA ENTREGA!!!

   "Para la pausa" quiere agradecer a la Directora del CEPAVE, Dra. Graciela T. Navone la gentileza de hacer un alto en su tarea y dedicar un tiempo a este rincón para que los lectores reciban una información tan valiosa y puedan valorar el trabajo de nuestros científicos. ¡Que Dios la bendiga por tan noble tarea!!!

   La suave brisa matinal nos aleja de la ciudad de La Plata para instalarnos en el corazón de la Capital Federal. Allí... en La Rural... se lleva acabo un evento que hace honor al día de hoy. Para los fanáticos de ese compañero inseparable... en este sábado 30 de noviembre celebramos el DÍA NACIONAL DEL MATE!!!!

Datos útiles:

La Rural - Av. Sarmiento 2704 - CABA - Bs. As

Horario: 11 a 20 hs

Entrada libre y gratuita.

   "Bajo la consigna "El mate, lo más grande que hay" se desarrollará la feria durante todo el fin de semana con entrada libre y gratuita.

[...]
   En la feria, los visitantes podrán encontrar una barra de tragos que utiliza yerba mate como así también algunas comidas que se realizan a base de la materia prima.
Con la actividad se busca generar un espacio donde se pueda reunir todo el universo del mate".
[...]
(Fragmento de Arrancó el Matear 2019 en La Rural - EL DIARIO de Misiones PRIMERA EDICIÓN -29/11/2019)

   Desde el INYM (Instituto Nacional de la Yerba Mate), ente de derecho público no estatal con jurisdicción en toda la Argentina, nació MATEAR. Es una feria temática que muestra lo mejor de este producto, la yerba mate, profundizando el vínculo que tenemos los argentinos con el mate, proponiendo un espacio de intercambio con el sector gastronómico, cultural, comercial y con los consumidores finales.

   Los adultos podrán llevar su equipo de mate para disfrutar en el "patio matero" mientras los chicos se entretendrán en la plaza blanda (espacio de juegos diseñados para niños de 0 a 5 años con materiales seguros para evitar golpes y con bordes redondeados) y Mate Kids (lugar destinado para el dibujo).

¡Un matero de ley tiene su DNY (Documento Nacional Yerbatero).

   El mate generador de historias... historias para contar... historias para escuchar... El mate "es parte de nuestra identidad".

   Hemos llegado a un punto de la lectura que bien merecemos una mateada mientras les cuento una pequeña historia de vida... de esas que llenan el alma de nostalgia.

   De una charla con una de nuestras colaboradoras, Ema Susana Serquis, surgió el relato de la hermosa colección de mates que tiene en su casa debido a que su marido era un gran coleccionista. 

   Nada mejor que en este Día Nacional del Mate traer al presente la figura  de su esposo, Hugo González y mostrar parte de su tesoro.

El abuelo Hugo con Moira quien prometió cuidarlos cuando él no estuviera.

Exposición de mates en el Día de la Tradición - Club Belgrano - Tortuguitas

 Cada mate tiene su propia historia... su lugar de origen... su significado. "Todo comenzó cuando empecé a viajar con chicos de la escuela y empecé a traerle recuerdos. Después él empezó a juntar mates que la gente tiraba o le regalaban. Él los restauraba y los exponíamos en unas repisas que adornaban nuestro sencillo comedorcito.
Mates miniatura... de porcelana... de todo tipo que fuimos trayendo de viajes. Cuando salíamos juntos gastábamos mucho dinero en mates y siempre buscábamos mates novedosos, ese mate diferente que podríamos llegar a encontrar a lo largo de la República Argentina.
Creo que de algún modo recordarlo a él con sus mates... añorar los momentos de esparcimiento que teníamos o sentados en su galponcito a tomar mate cuando él estaba haciendo algún arreglo".

   Dicen que el mate es un fiel compañero. ¿Quién no pasó horas estudiando sin más compañía que el mate? ¿Cuántas lágrimas ... cuántas sonrisas... cuántos secretos ? Y el mate como único testigo!!!
   Susy no puede dejar de contar que la historia del mate "se remonta a los tiempos del pueblo guaraní, nativos de Sudamérica. Masticaban primero las hojas o las colocaban en una calabaza con agua y las sorbían.
   Planta originaria de las cuencas de los ríos Paraná, Paraguay y curso superior del Uruguay cuyas hojas secadas, cortadas y molidas forman lo que llamamos la yerba mate de sabor amargo debido al tanino que poseen sus hojas. Pero nosotros sabemos que podemos endulzar con azúcar o edulcorante. Esta yerba fue adoptada por los colonizadores y quedó con acervo cultural.
   Tradicionalmente se bebe caliente con una bombilla en un recipiente llamado mate o porongo. También se puede beber frío con té o agregándole un jugo al que llamamos 'tereré'. No hay que olvidar las amplias propiedades que tiene como diurético... antioxidante... reductor del colesterol...".

   En cada rincón de nuestra provincia no falta el mate. Poemas... canciones... leyendas le rinden homenaje con sus propias costumbres de cebarlo. Lo importante... ¡que no falte la mateada!!!
   Emotivo recordatorio de su familia hacia ese gran hombre que fue Hugo González. Gran coleccionista de una de nuestras costumbres argentinas y fundamentalmente forjador de los pilares de una maravillosa familia que apoyados en las sólidas bases que él construyó, hoy en su ausencia, siguen adelante.
   ¡MUCHAS GRACIAS SUSY por traer a "Para la pausa" este recuerdo de tu amado esposo!

   Pero no nos despedimos del mate... hoy lo celebramos y lo llevamos a la cocina con una receta ideal para toda la familia. De ingredientes sanos para preparar en los días cálidos que se acercan!!!


HELADO MATE (Receta sugerida en MATEAR 2019)
Ingredientes:
Kiwi
Frutilla
Agua caliente
Yerba mate
Azúcar
Palitos de helado o cucharitas plásticas descartables
Recipientes para helado





Preparación:
Con la yerba mate y el agua caliente preparar la infusión. Dejar reposar y enfriar.
Colocar en un recipiente para helados, rodajas de frutilla y kiwi. Cubrir con azúcar.
Introducir un palito de helado o cucharita plástica decartable en las frutas.






Volcar la infusión hasta cubrir.

Llevar al congelado y esperar a que solidifique.

Servir y disfrutar!!!

   Así como en una mateada el agua se acaba... el tiempo dedicado a este encuentro sabatino... también se acaba. Poner el punto final a este trabajo parece imposible.

  ¡Cuántos temas se desprenden del viaje a través de una provincia!! ¡Cuántos sentimientos y emociones se involucran sin darnos cuenta!!!

  Fortaleza... compromiso... amor... compañerismo fueron los pilares de esta entrada. La tarea de un grupo de personas... el amor por la familia... el compartir con la gente ... se convirtieron en los grandes protagonistas del día. 

Volviendo a casa

   Amanece... el Sol invita a continuar nuestro viaje virtual. Cuando todos se preguntan cuál será la provincia elegida para presentar en mi blog... llega la sorpresa. 

   En este día luines... ¡Volvemos a casa! "Para la pausa" armó las valijas y decidió, durante los meses de noviembre y diciembre, hacer un alto. Mientras realizamos el balance del año y nos preparamos para las Fiestas Navideñas, llegamos a nuestra querida provincia de ....

BUENOS AIRES!!!!

  Nuestra llegada coincide con una fecha muy especial para la provincia. El 10 de noviembre DÍA DE LA TRADICIÓN, fecha que recuerda el natalicio del poeta José Hernández autor del clásico gauchesco "Martín Fierro". Por tal motivo emprendemos el viaje a la la CAPITAL NACIONAL DE LA TRADICIÓN.... SAN ANTONIO DE ARECO.

  Tierra de los querandíes... edificada junto al río Areco... típicamente agropecuaria cuenta con centenares de artesanos en diferentes disciplinas que van desde la platería hasta la cerámica ganándose, cada uno, el título de "Artesano arequero".

   "Areco tiene un encanto que resalta sobre otros pueblos porque nos permite vivir realmente el folklore de nuestro campo, donde los gauchos honran la tradición en sus actividades diarias y conviven con los vecinos con una naturalidad que no se repite en otros rincones de la Argentina.

   El Congreso Nacional nombró a San Antonio de Areco "Capital Nacional de la Tradición" por lograr mantener intactas esas costumbres, permitiéndonos experimentar la tradición durante todo el año a través de las fiestas, las mateadas, la gastronomía, la música y los bailes.

   Es muy común encontrar peñas, guitarreadas y danzas folklóricas durante los fines de semana.

[...]

   También las pulperías, los bares históricos y los almacenes de ramos generales son un fiel retrato de su cultura criolla: paisanos de boina acodados en la barra, un arsenal de botellas antiguas almacenadas en estanterías infinitas, calendarios de alpargatas, paredes sin reboque y pisos de pinotea crujientes. En Areco la atmósfera gauchesca está intacta".

(sanantoniodeareco.tur.ar)

Quienes, alguna vez visitaron esta ciudad, recordarán las caminatas por las callecitas adornadas con plantas de naranjas amargas ideales para preparar una exquisita mermelada (la receta la dejaré en la cocina de "Para la pausa"). 

Llegar a una esquina y encontrar uno de esos bares que nos transportan a viejas épocas pueblerinas que invitan a pasar y recorrer los rincones que guardan celosamente cientos de historias que jamás fueron contadas porque el tiempo no lo permitió. 
Desempolvando estantes que dejan ver, en las botellas, etiquetas de marcas que ya no recordábamos... paredes descascaradas que parecieran dibujar escenas de una época pasada y silencios que contrastan con la vida de su gente.

   ¡Fiesta en San Antonio de Areco! Este evento está muy relacionado con la literatura argentina. La obra "Don Segundo Sombra" escrita por el famoso literato argentino Ricardo Güiraldes evoca las vicisitudes de un personaje central en la sociedad rural bonaerense: el hombre de campo. Esta obra fue el principal motivo para que las autoridades y vecinos hayan decidido organizar  una festividad en torno a las tradiciones y la vida del gaucho.

   El éxito del libro y la crítica dieron impulso a la creación de un Parque Criollo y Museo que mostraba distintos aspectos del trabajo del estanciero, peones, criadas y niños.

  Es así que, a través del tiempo, se han conservado diversas construcciones antiguas: El Parque Criollo y Museo Gauchesco Ricardo Güiraldes, predio de casi 90 hectáreas... fundado en 1936... en las afueras de la ciudad pasando el Puente Viejo. 

   Puede visitarse todos los días de 11 a 17 hs con visitas guiadas en el horario de 11,30 y 15 hs.

(Reservas al 02326-455839)

Parque Criollo

Pulpería La Blanqueada

   ...La Blanqueada es el local de la auténtica pulpería restaurada de más de 150 años de vida. Tiene su propia historia: Ricardo Güiraldes usa el lugar en un pasaje de ficción en su "Don Segundo Sombra".

   ....la Iglesia Parroquial de San Antonio de Padua... Entre 1710 y 1714 varias invasiones indígenas a las poblaciones de Areco y Arrecifes hicieron que sus pobladores le prometieran a San Antonio de Padua la construcción de una capilla en su honor si se libraban de dichos ataques. Después de varios años, Don José Ruiz de Arellano construyó el primer oratorio con la imagen de este Santo en el casco de su estancia.

   .....el casco de la Estancia La Porteña... una construcción relacionada con Ricardo Güiraldes pues, en un cuarto de la planta alta del casco, escribió durante los últimos días de su vida, la historia del gaucho ambientándola en los Pagos de Areco, la pulpería La Blanqueada y en los personajes de estos viejos campos.

   .... el Centro Cultural y Museo "Usina Vieja"... en 1901 se instaló la primera Usina de generación de energía eléctrica.

   Actualmente la cultura urbana y las tradiciones están presentes a través de la exhibición de objetos donados por la comunidad.

   ..... el Viejo Puente.... construído en 1857 y según anécdotas de la época, fue uno de los primeros puentes del país en los que se cobraba derecho de peaje. Funcionaba durante el día y había una casilla en una de las cabeceras con el guardián que era el cobrador del peaje. Al caer la noche, el acceso se cerraba con cadenas.

  Ricardo Güiraldes lo menciona en un párrafo de su obra "Don Segundo Sombra": "En las afueras del pueblo, a unas diez cuadras de la plaza central el puente viejo tiene su arco sobre el río, uniendo las quintas al tranquilo campo".

   ... todas ellas contribuyen a revivir aspectos de la historia de la ciudad. Allí el pasado se da la mano con el presente.

Viejas paredes que llevan impresas las huellas del paso del tiempo... testigo de historias vividas y que nadie se animó a contar. 

¡Cuántos secretos .... cuántos lamentos... cuántos desencantos de una época que ya no volverá!!

Sin dudas, el visitante descubre en Areco cómo el tiempo se ha detenido y lo invita a revivir parte de la historia.

La fresca sombra de su costanera... el murmullo del agua... el canto de los pájaros conforman un paisaje que llena el alma de una inconfundible paz.

Su hotelería y buena gastronomía convierten a la ciudad en el lugar ideal para descansar durante un fin de semana o en tiempo de vacaciones.

Mucho queda por recorrer pero... es tiempo de dejar San Antonio de Areco hasta un próximo encuentro.

Si aún no visitaron esta ciudad... es el momento de comenzar a planificar una escapada junto a la familia. Para que se animen les dejo una verdadera perlita...
   .... el Museo Las Lilas cuyo objetivo es promover las expresiones artísticas desde la época precolombina hasta la actualidad, de la Fundación Las Lilas, presenta una valiosa selección de obras originales del reconocido pintor Florencio Molina Ocampo. 

   Después de recorrer las callecitas empedradas y ver tantas plantas de naranjas... llegamos a la cocina de"Para la pausa" para que puedan poner en práctica esta sabrosa receta...

MERMELADA DE NARANJAS AMARGAS

Ingredientes:
Naranjas amargas medianas 12

Limón 1
Azúcar 750 g
Agua 7 tazas

Preparación:
Lavar con la ayuda de un cepillito las frutas.
Acomodar en una olla con agua.
Cocinar a fuego moderado hasta que las cáscaras estén blandas a punto de romperse.
Retirar las frutas y desechar el agua.
Cortar las naranjas y el limón por la mitad. Exprimir y raspar el interior con una cuchara. Guardar las cáscaras de naranja.
En la olla colocar el interior de la fruta y agregar 250 cc de agua. Dejar hervir a fuego suave durante 30 minutos para extraer la pectina de las semillas y hollajes.
Retirar y dejar enfriar.
Filtrar dentro de la olla usando un colador apoyando sobre ella. Cuando haya filtrado, presionar la pasta (pulpa-hollaje-semillas) con una cuchara. Lo ideal es que en el colador quede un desecho casi seco y en la olla un líquido espeso de jugo y pulpa.
Poner sobre el fuego el recipiente, agregar el azúcar y remover para que se disuelva.
Cortar en hebras muy delgadas de 3 cm de largo las cáscaras reservadas (se sugiere usar las de 5 naranjas). 
Cocinar a fuego medianamente fuerte hasta romper el hervor, luego dejar en mínimo hasta lograr el punto de jalea. 
Para controlar el punto justo retirar una porción con una cuchara y ponerlo en un platito. Llevar 5 minutos a la heladera y al retirarlo observar qué ocurre cuando se traza un surco con el mango de la cuchara. Si el dulce mantiene la separación, habrá alcanzado el punto justo. Apagar el fuego y dejar enfriar o envasar en frascos esterilizados para guardar.
   ¡Ideal para untar tostaditas a la hora de la clásica mateada familiar!! ¡Una verdadera tradición!!!

   Tiempo de musicalizar la entrada del blog... hacer una pausa y disfrutar!!

   La semana ha comenzado marcándonos el rumbo a seguir. Que las tradiciones familiares... esas que nos llenan los ojos de un brillo especial no se confundan con "modismo". Es tiempo de revalorizarlas... desempolvar aquellos momentos que compartíamos junto a la familia y amigos. ¡Volver a nuestras raíces.. a nuestras tradiciones es el objetivo!!!