Momentos

   Amanecer soleado en este sábado 26 de octubre. Los 23° de temperatura en Buenos Aires contrastan con los 29° que presenta la Capital santiagueña. Allí, a partir de este mes, las temperaturas comienzan su ascenso. Es tiempo de continuar nuestro recorrido antes que los días calurosos nos agobien.

¡VIVIENDO SANTIAGO DEL ESTERO!!!

Foto de santiagociudad.gov.com

Esta semana llegamos a una de las ciudades más pintorescas...
AÑATUYA, ciudad cabecera del Departamento Gral. Taboada, debe su nombre a una voz quichua y significa "zorrino". De ahí que este sea el símbolo de la ciudad.
Aunque, otras versiones dan testimonio que su nombre deriva del guaraní "aña" (diablo) y "tuya" (viejo) es decir, "diablo viejo".

   Con un relieve casi plano, cubierto con una escasa vegetación parece resistir a las condiciones del clima y algunos bañados que albergan a numerosas especies de la fauna autóctona.

   Paseos urbanos llevan a conocer la Catedral... la antigua Estación de Ferrocarril y la casa donde viviera el poeta Homero Manzi. Pero, sin dudas, el broche de oro en esta ciudad lo pone el Festival Santiagueño de la Tradición.

Parroquia Catedral Virgen del Valle

   La sismicidad del área de Santiago del Estero es frecuente y de intensidad baja, y un silencio sísmico de terremotos medios a graves cada 40 años.

   El 2 de septiembre de 2011, un paraje a 30 km de Añatuya fue el epicentro de un sismo aunque sin causar daños ni víctimas. Este se registró a una profundidad de 600 km llegando a sacudir edificios altos en varias provincias incluyendo Buenos Aires.

   Pero la visita a un lugar alcanza su mayor encanto si lo hacemos de la mano de una lugareña. Conocedora de cada rincón de "su querida y entrañable Añatuya hoy colabora en el viaje virtual de "Para la pausa" una gran amiga del blog... Claudia Nidia Cejas.

   Con profundo orgullo nos cuenta que "el nombre está en la Ermita en la entrada de la ciudad".

   "Dos lugares emblemáticos de Añatuya... la pasarela en la Estación con bajada a la calle 9 de Julio que permitía pasar las vías del tren"....

... y la Plaza de Avenida Belgrano".

Caminar con paso lento para apreciar las huellas dejadas por quienes supieron construir este pedacito de la provincia que habla por sí solo, nos lleva a la calle 9 de Julio y Eduardo Dumas. El Centro de Convenciones de Añatuya (CCA). "Este edificio también está en el predio de la ex estación". Cabe destacar que funciona en el antiguo salón de máquinas del Ferrocarril al que restauraron conservando su estilo y agregando otros edificios.

Respetuosos de sus tradiciones y de un gran amor por la Patria, cuenta con uno de los edificios más importantes..."este es réplica del Cabildo en donde era la Estación. Allí se realizan los Actos Patrios". Inaugurado en el año 2016, el edificio se ha convertido en un espacio para acontecimientos culturales. Su fachada es una réplica del original, aunque de tamaño mayor,  cuenta en su interior con un salón para albergar a unas 200 personas sentadas.

   Recorriendo lugares de Añatuya vienen a mi mente frases muy profundas de un texto que leí sobre un gran compositor nacido en estos pagos...Homero Manzi.

   "Corregime si estoy equivocado. Te imagino en tu Añatuya, santiagueña ella, que no es mía sino tuya.

[...]

'Noches, noches de mi pueblo,/donde los recuerdos salen a rondar,/Noches llenas de fragancia,/Noches de la infancia que no vuelven más.

Calles llenas  de misterio,/Donde están los sueños de juventud./Luna, luna de mi pueblo. Cuando me halle lejos, buscaré tu luz...

Noches, noches provincianas/Junto a mi ventana, maduré mi fe./Noche de mi pueblo viejo/Siento que me alejo, que no volveré...' (Noches provincianas Manzi - Piana).

  Me doy cuenta y comprendo el amor imperecedero por Santiago que acompañó tu vida y volcaste en letras".

(Fragmento de Te Imagino Homero. Tu porteña Añatuya por Ricardo Lopa - Barriada - 23/06/2008).

Es aquí donde Nidia agrega "es la casa donde nació Homero Manzi. La están restaurando al fin, lo que se perdió, parte del monte".

Cuánto para decir sobre este poeta, político y director de cine que llegó a escribir las letras de tangos y milongas como Barrio de tango... Malena.. Sur y muchos que rondan en nuestra memoria.
En su juventud vivió en Pompeya, fuente de inspiración de muchos de sus tangos. Su infancia allí lo llevó a familiarizarse con la cultura del arrabal porteño pero su corazón siempre santiagueño lo llevó a firmar obras con el seudónimo Arauco (rebelde en lengua quichua) para reafirmar su identidad santiagueña.

   Y cuando pensábamos que nuestro recorrido había llegado a su fin... nos acercamos al Anfiteatro Padre Suárez lugar donde, año tras año desde 1968, se realiza el Festival Santiagueño de la Tradición con el fin de rescatar las diferentes expresiones del folklore nacional.

   En las noches de enero, la comunidad invita a disfrutar en este anfiteatro de un espectáculo con artistas reconocidos a nivel nacional junto a los nuevos valores que también se lucen en el escenario.

La música, la danza y el canto  se complementan con llamativos espectáculos callejeros, importantes exposiciones de artesanías y los sabores y aromas de los platos típicos que regala la gastronomía regional.

   A fines del próximo mes comenzará una serie de actividades culturales, entre ellas "La Noche de Peñas". Del 3 al 5 de enero serán las lunas que vean pasar a los más grandes artistas populares por el Anfiteatro Padre Suárez durante el 2020.

   Ahora sí... llegó el momento de separarnos y agradecerle a nuestra amiga Nidia por acompañarnos en este recorrido por su Añatuya. Nosotros... en busca de una nueva ciudad santiagueña y ella... hacia el reencuentro con su familia.

"Añatuya...mi origen y mi lugar... es un oasis que está y estará en mí por siempre".

   Llegamos a la cocina de "Para la pausa" de la mano de un clásico de la ciudad de Loreto. Unas sabrosas y gigantes roscas cubiertas de merengue hicieron de este lugar la Capital Nacional del Rosquete y que se convirtiera en sede del Festival del Rosquete en honor a la Virgen Nuestra Señora de Loreto. El turista no puede resistirse a la tentación y llegan a esta ciudad en busca del ansiado manjar dulce.

   Ideal para compartir a la hora de matear esta receta merece ser anotada en nuestro recetario de tradiciones.

ROSQUETES

Ingredientes:

Masa:

Yemas 12

Huevos 2

Sal 1 cucharadita

Alcohol 2 cucharaditas

Margarina 2 cucharadas

Harina 0000 cantidad necesaria

Merengue:

Clara de huevo 2

Azúcar 1 taza

Agua 1 taza

Preparación:

Batir las yemas con los huevos hasta que espese.

Agregar la sal, el alcohol y la cantidad de harina que absorba.

Incorporar la margarina y amasar bastante.

Formar los rosquetes de más o menos de 5 cm de diámetro.

Colocarlos en una olla con agua hirviendo y dejarlos cocinar hasta que floten.

Escurrir y dejarlos secar al sol.

Cocinar a horno fuerte durante 30 a 40 minutos.

Para blanquear los rosquetes, se pone a hervir el agua con el azúcar hasta que forme el almíbar a punto hilo.

Batir las claras a punto de nieve y luego se agrega el almíbar caliente con unas gotitas de limón mientras se continúa con el batido.

Con esta preparación blanquear los rosquetes con un pincel y dejarlos un rato al sol para secarse.

Nota: Si quieren probar esta receta tienen la opción de preparar la mitad de los ingredientes.

Sólo queda preparar el mate y disfrutar!!

Foto de NorteLindo

   Un alto en nuestro camino... siempre viene bien y... más aún... si es para escuchar buena música. Hijo de la ciudad de Frías, Departamento Choya, llega la voz de un cantante y compositor de temas folklóricos... Raúl Eduardo Barrionuevo Druetta conocido en el espectáculo como Raly Barrionuevo.

   Siempre el encuentro con personas queridas y el relato de sus vivencias... de conocer sus lugares de origen... llenan de magia el blog. 

   ¡MUCHAS GRACIAS CLAUDIA NIDIA CEJAS por ayudarnos a conocer tu querida Añatuya... por compartir tu "sentir" hacia ella y por estar siempre presente en mi blog para que mis lectores puedan disfrutar de cada paisaje visitado!!! Que el amor que sentís por tus raíces crezca día a día... que lleves en alto ese orgullo... respeto y amor por tu provincia!!! ¡Muchas bendiciones para tu vida!!!

   Resulta muy intenso escribir cada entrada con relatos y fotos verídicas. Leer palabras que brotan del corazón... ver lugares por los que transitan.. personajes que son reales. 

   Entonces... cómo no sentir felicidad con cada colaborador que llega a "Para la pausa" si están compartiendo parte de su historia. Páginas para mis lectores escritas con mucho sentimiento para que disfruten al hacer su propia pausa en su vida cotidiana.