Hoy la casa no se llena de olorcito a tostadas recién preparadas porque un aire a nostalgia la invade. ¡Fin de mes!! Es el anuncio de tener que dejar la provincia de Mendoza que nos abrió sus brazos cargados de bellos paisajes nevados... rincones que guardan celosamente momentos que pasaron a formar parte de la historia de nuestro país... sabrosos platos que nos dejaron sus recetas y la calidez de su gente.
En nuestro último recorrido por tierras mendocinas haremos escala en plena ciudad para descubrir lugares urbanos que nos hablan de esta querida provincia... permitir que nuestros ojos guarden las mejores fotos y una visita impostergable al llegar a esta zona cuyana: las bodegas.
¿Comenzamos a despedirnos???
PASEANDO POR LA CIUDAD DE MENDOZA
 |
| Foto Mendoza Travel |
Llegar a una ciudad sabiendo que es la cuarta más importante de Argentina teniendo en cuenta su población, nos permite dar rienda suelta a la imaginación por toda la oferta que podemos encontrar en ella.
Impecable... con gran cantidad de plazas cada cuatro o cinco cuadras (fueron construídas así para que la gente pueda permanecer ahí en caso de un terremoto), sus calles pobladas de árboles y, más allá que es una ciudad grande, es tranquila.
Es en pleno centro donde retomamos el encuentro con Rossanna Navarro quien nos guiará por el Centro Comercial de la ciudad.
Al encontrarnos con las amplias avenidas nos comenta... "Tiene como eje central la Avenida San Martín con la más variada oferta comercial.
Son de destacar la Avenida Las Heras, paso obligado de quienes nos visitan en busca de artesanías regionales y servicios turísticos. Mientras que las Avenidas Colón, Arístides Villanueva y Belgrano reúnen la oferta nocturna de gastronomía y entretenimientos".
Es el momento ideal para dar un paseíto por la peatonal y disfrutar de tanta arboleda.
 |
"Paseo de calle Arístides Villanueva donde encontramos la mejor gastronomía y los mejores pubs y cervecerías".
Paseo de la Alameda, se extiende a lo largo de la Avenida San Martín a partir de la calle Córdoba. El paseo fue creado por el General San Martín y representa el lugar de encuentro de los vecinos de la antigua Mendoza.
Recientemente remodelado invita a recorrerlo y disfrutar de su atractiva oferta cultural con el Museo Histórico y la Biblioteca Pública en honor al General San Martín".
 |
| Foto MiraArgentina.com |
Antes de continuar el recorrido por la ciudad, nos despedimos de Rossanna quien nos deja una última sugerencia... "Estando en Mendoza es imposible resistir a la tentación de conocer las bodegas que tanta fama le han dado a esta provincia cuyana.
Mendoza es uno de los centros productivos más importante de vino de Argentina. Sus vinos han adquirido un reconocimiento internacional por sus gustos, aromas y colores pero sobre todas las cosas por el 'malbec'".
Las Rutas del Vino se dividen en cuatro regiones que corresponden a cuatro oasis vitivinícolas: Centro, Este, Valle de Uco y Sur.
Y este tema nos recuerda que en la provincia se lleva a cabo una de las celebraciones más antiguas de la Argentina: LA FIESTA DE LA VENDIMIA.
Surgió como una fiesta popular en la cosecha de la vid durante la época de las grandes inmigraciones cuando al finalizar los trabajos de la cosecha y elaboración del vino se agradecía a Dios con cantos y bailes. También se elegía la más linda de las mujeres y se la coronaba con hojas de vid y racimos de uva.
A través de los años, Mendoza revive, anualmente, esta festejo el primer sábado del mes de marzo.
Imposible no mencionar que, esta provincia está considerada por la OIV (Organización Internacional de la Viña) como la Capital Internacional del Vino y a su vez, la 8a Capital Mundial del Vino.
Ahora sí... nuestra colaboradora debe volver a su hogar... a su familia... a sus actividades en Guaymallén y en fuerte abrazo va todo mi agradecimiento por el tiempo dedicado... por compartir parte de su vida con mis lectores y por ese espíritu de colaboración que la caracteriza. No te digo ...Adiós... simplemente... Hasta cualquier momento!! Muchas gracias Rossanna!!!
Retomamos el recorrido por la ciudad con ese sabor que deja la despedida. En pleno centro nos encontramos con la Plaza Independencia, la plaza central.
 |
| Foto Mendoza Turismo |
Desde hace más de un siglo este parque se ha convertido en uno de los espacios verdes más importantes de Argentina tanto por su extensión como por la cercanía a la ciudad.
 |
| Foto Unidiversidad |
 |
| Foto Mendoza Travel |
El paseo por los distintos lugares de la ciudad mendocina merece hacer un alto para dedicarle un espacio a una curiosidad....
"En el barrio de Mataderos, en Buenos Aires, en este Día de la Independencia, se realizó la Fiesta de la Empanada y dentro de ésta un jurado evaluó la preparación (masa, relleno, cocción y repulgue) que realizaron 15 cocineros preseleccionados de diferentes provincias para definir al ganador del 1er Campeonato Federal de la Empanada.
El trofeo se lo quedó María del carmen 'Chacha' Vicario (59), quien trabaja en la ciudad de Maipú, en Mendoza.[...]
Cómo es.
El secreto de la felicidad en forma de empanada mendocina fue cebolla rehogada en grasa de vaca, a la que se le agregaron carne cortada a cuchillo y, luego, huevos duros y aceitunas verdes. [...] Y da una clave para que sea una empanada mendocina de ley: que haya sido cocida en un horno de barro. 'En Mendoza, hay uno en cada restaurante y en cada casa. Si se hacen fritas, no le llamamos empanadas sino pasteles', explica".
(Fragmento de La mejor empanada argentina se come en Mendoza - Clarín.com - 10/07/2019)Haciendo honor a la ganadora del Campeonato de la Empanada 2019 y, para despedirnos de esta provincia nada mejor que preparar las jugosas empanadas mendocinas cuya receta nos ha dejado nuestra colaboradora.
EMPANADAS MENDOCINAS
Ingredientes:
Para la masa:
Harina 0000 1 kg
Agua tibia 500 cc
Grasa vacuna 150 g
Sal 1 cucharada
Para el relleno:
Carne molida 1 kg
Cebollas picadas 1 kg
Condimentos: orégano fresco picado finamente 1 cucharada - pimentón ahumado 2 cucharadas - ají molido 2 cucharadas o chile en polvo - comino 1/2 cucharada
Cebolla de verdeo finamente picadas 4
Aceitunas verdes sin carozo para cortar en rodajas 1/4 taza
Huevos duros 4
Sal y pimienta a gusto
Preparación de la masa: Hacer una corona con la harina y en el centro agregar la grasa pomada, la sal y el agua de a poco.
Comenzar a unir los ingredientes de afuera hacia adentro y amasar durante unos minutos hasta lograr una masa tibia. Tapar con una tela limpia y dejar descansar.
Estirar la masa bien fina y cortar círculos de unos 10 cm de diámetro.
Preparación del relleno: Dorar las cebollas picadas en un recipiente. Cuando empiezan a ponerse transparentes, agregar la carne.
Rehogar pero sin dejar que lka carne se seque, debe quedar rosadita.
Retirar del fuego, salpimentar, agregar los condimentos, los huevos cortados y las aceitunas. mezclar bien.
Finalmente incorporar a la preparación anterior las cebollitas de verdeo picados, inclusive, los tallos y sin cocinar.
Servir en una fuente y por supuesto... acompañar con un buen malbec mendocino!!!
Es tiempo de hacer una pausa... tal vez comiendo unas empanadas... saboreando un vino mendocino y planeando las próximas vacaciones de verano. ¡Que este breve video los ayude a decidirse!
Durante el mes de agosto hemos tenido la oportunidad de viajar a través de la historia recordando hechos y lugares que dejaron marcadas sus huellas en la provincia de Mendoza.
El reencuentro con esa maravillosa persona que es Rossanna Navarro quien siempre hace sus apariciones en mi blog para colaborar con lo que haga falta, resulta una bendición. Simplemente puedo decir....
Y para mis queridos lectores que, semana a semana, esperan la lectura de una nueva entrada ... todo mi agradecimiento!!!
La llegada del mes de septiembre con el anuncio de una nueva estación... la primavera... nos encontrará viajando virtualmente a otra provincia.
Ingredientes:
Para la masa:
Harina 0000 1 kg
Agua tibia 500 cc
Grasa vacuna 150 g
Sal 1 cucharada
Para el relleno:
Carne molida 1 kg
Cebollas picadas 1 kg
Condimentos: orégano fresco picado finamente 1 cucharada - pimentón ahumado 2 cucharadas - ají molido 2 cucharadas o chile en polvo - comino 1/2 cucharada
Cebolla de verdeo finamente picadas 4
Aceitunas verdes sin carozo para cortar en rodajas 1/4 taza
Huevos duros 4
Sal y pimienta a gusto
Preparación de la masa: Hacer una corona con la harina y en el centro agregar la grasa pomada, la sal y el agua de a poco.
Comenzar a unir los ingredientes de afuera hacia adentro y amasar durante unos minutos hasta lograr una masa tibia. Tapar con una tela limpia y dejar descansar.
Estirar la masa bien fina y cortar círculos de unos 10 cm de diámetro.
Preparación del relleno: Dorar las cebollas picadas en un recipiente. Cuando empiezan a ponerse transparentes, agregar la carne.
Rehogar pero sin dejar que lka carne se seque, debe quedar rosadita.
Retirar del fuego, salpimentar, agregar los condimentos, los huevos cortados y las aceitunas. mezclar bien.
Finalmente incorporar a la preparación anterior las cebollitas de verdeo picados, inclusive, los tallos y sin cocinar.
Reservar en la heladera y una vez, bien frío, utilizar.
Armar cada empanada colocando una cucharada del relleno en el centro. Cerrar y hacer el repulgue.
Pintar con huevo la superficie de la empanada antes de hornear.
Ubicarlas en una placa ligeramente engrasada y llevar a horno fuerte hasta que estén doradas.
Por supuesto... si no se animan a preparar la masa, pueden usar discos para empanadas comprados.
Servir en una fuente y por supuesto... acompañar con un buen malbec mendocino!!!
Es tiempo de hacer una pausa... tal vez comiendo unas empanadas... saboreando un vino mendocino y planeando las próximas vacaciones de verano. ¡Que este breve video los ayude a decidirse!
Durante el mes de agosto hemos tenido la oportunidad de viajar a través de la historia recordando hechos y lugares que dejaron marcadas sus huellas en la provincia de Mendoza.
El reencuentro con esa maravillosa persona que es Rossanna Navarro quien siempre hace sus apariciones en mi blog para colaborar con lo que haga falta, resulta una bendición. Simplemente puedo decir....
Y para mis queridos lectores que, semana a semana, esperan la lectura de una nueva entrada ... todo mi agradecimiento!!!
La llegada del mes de septiembre con el anuncio de una nueva estación... la primavera... nos encontrará viajando virtualmente a otra provincia.
