La mañana fría y gris nos recuerda que hace pocos días llegó un nuevo mes: JULIO y con él, la promesa de distintos festejos. Comenzamos con la Semana de la Dulzura... pasamos por el Día de la Independencia... nos reunimos por el Día del Amigo y finalizaremos con NUESTRO PRIMER ANIVERSARIO. Por eso, el mes de julio es ...
...UN MES ESPECIAL!!!
Este mes festivo es ideal para estar en la cocina preparando nobles platos y agasajar a la familia y amigos. Es así que recordando la Patria les traje unas páginas para que se deleiten junto a los niños de la casa. Tal vez muchos ya leyeron este libro en la escuela.
"Eran las diez de la noche. Los enormes ojos negros de Faustino asomaron al borde de la frazada india. El negro de los ojos no se veía porque se confundía con la oscuridad. Tenía unas hermosas y grandes pestañas. Faustino siempre esperaba esa hora porque en la ciudad de Tucumán, que no estaba lejos de su ranchito, se apagaban todos los faroles.[...]
Su madre roncaba en el catre de al lado. Parecía un tambor redoblando. Paulina, su hermana mayor, dormía a su lado, tenía quince años. Sufría pesadillas. Había estado en la batalla de Ayohuma.
-Paulina, Paulina -llamó Faustino en voz baja mientras vigilaba que su mamá no se despertara.
Paulina se dio vuelta hacia la pared de barro del rancho y se llevó media frazada con ella. [...]
<¡No importa! Yo ya sé que la ciudad se calla a las 10 de la noche porque tenemos miedo a que vengan los 'rilistas'>, pensó Faustino sin saber si se decía así porque nunca le salía la palabra. [...]
[...]
Todavía el sol no asomaba, y ya Faustino estaba tomando una taza de leche de cabra.[..]
Doña Flor juntaba palitos para hacer fuego debajo del hornillo. [...]
El niño estaba comiendo la torta de maíz. Le encantaba el maíz porque era dulce. Además, su mamá hacía mermelada de naranja y la ponía arriba de la torta de maíz caliente.
-No vinieron los rilistas -dijo Faustino.
Su mamá sonrió y le acarició la cabeza". [...]
(Fragmento del capítulo 1 LOS RILISTAS en GUERRA DE HARINA EN TUCUMÁN - Fernando Onetto - Hola Chicos)
TORTA DORADA
Ingredientes:
Aceite 1/2 taza
Huevos 2
Azúcar 1 taza y un poco extra para espolvorear
Jugo de naranja 1 taza
Ralladura de la cáscara de una naranja
Harina 0000 1 1/4 de taza
Harina de maíz 1/2 taza
Polvo de hornear 2 cucharaditas
Sal 1 cucharadita
Preparación:
En un recipiente batir los huevos, el aceite y el jugo de naranja.
En otro, mezclar todos los ingredientes secos.
Incorporar lentamente los secos a los líquidos sin dejar de batir.
Debe quedar una mezcla cremosa espesa.
Volcar la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Yo elegí un formato cuadrado.
Espolvorear la superficie de la torta con el azúcar reservado.
Llevar a horno moderado durante 40 a 50 minutos (tener en cuenta la temperatura de cada horno).
NOTA:
Celiaquía: Pueden reemplazar la harina 0000 por premezcla para repostería e ingredientes aptos para celíacos.
Diabetes: Reemplazar la taza de azúcar por 40 g de edulcorante apto para cocinar y no espolvorear la superficie. Pueden servir, una vez fría con mermelada de naranja apta.
Una vez fría pueden acompañarla con mermelada de naranjas. ¿La receta? Pueden encontrarla en la entrada del día 10/11/2017.
Este 9 de julio pueden celebrar el Día de la Independencia recordando a Faustino y la torta de maíz que le preparaba su mamá.
Por supuesto, también estos cuadraditos, pueden convertirse en el compañero ideal de una taza de sabroso café después de la cena junto a unos leños encendidos en estas frías noches de julio.
Hablando de café y cuando la tarde está llegando a su fin, es buen momento para una pausa y recorrer la CARTELERA DE INVIERNO con interesantes sugerencias.
Amigos...... todo lo que se realiza con amor da buenos resultados y, por lo tanto, alimenta el alma.
Transitemos por este mes de julio y dejemos que cada semana nos sorprenda con un evento distinto. Sin dudas, serán muchas las sorpresas que podrán encontrar en "Para la pausa". ¡Muchos festejos....... muchas propuestas!!!
Que este 9 de julio predomine la UNIÓN entre todos los argentinos. Que no sea necesario un Campeonato Mundial para convocarnos..... que sea el mismo PATRIOTISMO y AMOR que nos reúna bajo una misma bandera, y que la FE y la ESPERANZA no nos abandonen nunca!!!
Silvia
¡FELICIDADES PATRIA MÍA!!!
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