Dulce mañana

   Despertar esta mañana y no escuchar el soplido del viento... fue una bendición. Una tranquilidad se apoderó de mi jardín. Desde la ventana de la cocina puedo ver las prímulas desplegar sus flores con gran esplendor.

   Desayuno en marcha y el anuncio de una jornada calurosa apura los preparativos para amasar muy temprano. Una de mis sobrinas me pidió que le preparara unos ricos brownies con nueces.     Como ya empiezo porque quiero llevárselos temprano... les dejo la receta para que tomen nota:

BROWNIES CON NUECES
Ingredientes:
Azúcar 350 g
Cacao amargo 100 g
Manteca fundida 200 g
Esencia de vainilla a gusto
Huevos 4
Harina 0000 100 g
Nota: Se puede reemplazar el cacao amargo por dulce. En ese caso usar 300 g de azúcar.

Preparación:

En un bol colocar el azúcar con los huevos. Batir enérgicamente. Agregar la esencia y la manteca fundida. Seguir con el batido hasta integrar todos los ingredientes.

Cernir el cacao con la harina. Agregar a la preparación anterior con movimientos envolventes.

Incorporar las nueces picadas y volcar la mezcla en un molde de 20x25x2 enmantecado y cubierto con papel manteca o enharinado.

Hornear a 180º durante 25 minutos. La masa quedará húmeda en el interior y seca en la superficie.

Una vez fríos, cortar en cuadrados para servir.

   Listo los BROWNIES CON NUECES para mi sobrina. ¡Rápidos y fáciles de preparar! 

   Algo curioso ocurrió cuando fui a un negocio a comprar cartulina fantasía para armar una de mis cajitas para guardar los brownies. Conversar con la vendedora sobre este tema, cambió el rumbo de la entrada del blog. Todo se dio vuelta ante la pregunta: -¿y las personas que no pueden consumir azúcar o harina? ¡hoy no pueden preparar esta receta!-

   Salí del negocio con una gran inquietud porque la vendedora tenía razón. Ya en mi casa, mientras armaba la cajita... esa idea rondaba en mi cabeza.

   Cajita terminada... idea concretada...

   Antes de continuar con la publicación busqué información sobre las harinas y ¿qué creen que encontré?...

   "Un grupo de investigadores de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) descubrió que la harina del fruto de algarrobo tiene un alto nivel nutricional y es totalmente libre de gluten, por lo que puede ser consumida por personas con celiaquía...

   La directora del proyecto, María Cecilia Puppo, explicó que el objetivo fue hallar 'nuevos alimentos saludables y nutritivos' y por eso comenzaron a evaluarse las propiedades físicoquímicas del fruto del algarrobo.

   [...]

   La harina de algarroba presentó además 'alto contenido de azúcares solubles, fibra dietaria y también alto contenido de calcio, potasio, magnesio y cinc'. También se detectó un nivel importante de polifenoles que tienen destacada importancia por su capacidad antioxidante y, según Puppo, la harina de algarroba es 'más rica en vitaminas y minerales que la de trigo comercial' y con un nivel bajo de prolaminas, lo que confirmó que es apta para celíacos".

(Fragmento de La harina de algarrobo es apta para personas con celiaquía - La Gaceta -   12-04-2016)

   Así que ahora puedo dejar esta receta apta para celíacos...

BROWNIES SIN TACC
Ingredientes:
Manteca 100 g
Azúcar 1 1/2 taza
Harina de algarroba 1 1/2 taza
Esencia de vainilla a gusto
Huevos 4
Nueces a gusto

Preparación:

En un bol colocar el azúcar y los huevos. Batir enérgicamente. Agregar la esencia de vainilla y la manteca derretida. Continuar batiendo.

Incorporar la harina con movimientos envolventes.

Picar las nueces (la cantidad es a gusto) e incorporar a la preparación hasta lograr una pasta homogénea.

Enmantecar un molde rectangular y espolvorear con harina de arroz o fécula de maíz (todos sin TACC o colocar papel manteca)

Hornear a 170º durante 20 minutos (debe quedar húmedo en el interior y seco en la superficie).

Al retirar del horno dejar enfriar antes de cortar.

Nota: Muchas recetas de BROWNIES SIN TACC tienen en los ingredientes "harina premezcla". Para armar un kilo de esta harina se mezcla ( pasadas por cernidor y guardada en un frasco hermético):

Fécula de maíz 400 g

Harina de mandioca 300 g

Harina de arroz 300 g

Recordar usar nueces con cáscaras para evitar algún tipo de contaminación. Es preferible limpiarlas en el hogar.

En mi búsqueda también encontré otra nota interesante:

   [...]

   "... el trabajo de Antonela Buzzolan revela que la harina de algarroba, desde el punto de vista nutricional, es una buena opción para las personas que padecen diabetes ya que con ella se pueden realizar numerosos productos dulces... Además, su gran aporte de fibra alimentaria y proteínas proporciona un beneficiofundamental para las personas que padecen esta enfermedad, ya que favorece la disminución de la glucemia postprandial -detección de los niveles de azúcar en sangre después de la comida- y mejora la resistencia a la insulina.

   [...]

(Fragmento de Harina de algarroba, una opción de alimentación saludable para personas con diabetes por Alejandro Francia y Elízabeth Martinez - Argentina investiga - 23-11-2015)

   De modo que, en la receta de BROWNIES SIN TACC las personas con diabetes tienen que reemplazar el azúcar por 1 o 2 cucharadas de edulcorante líquido apto para cocinar (según el tamaño de la cuchara) o 15 g de stevia y la pueden preparar.

   Después de tantas recetas, me parece que es el momento ideal para una pausa. Preparar un mate... controlar los datos que han anotado y aprovechar a escuchar música. Les dejo un lindo tema de nuestros invitados de esta semana:

   Dedicarse ese tiempo para uno... es tener la sensación de ser inmerecido. Si pensamos así... no nos mimamos... pensamos en quienes nos rodean pero dejamos pasar nuestro tiempo. Cada día recordemos... ¡mimar el alma!!

   Amigos...... en esta entrada quise abrir un abanico de posibilidades para todos en el mundo de la cocina. Una palabra que me gusta usar... "mimarse" la merecemos todos. Con un poquito de paciencia y voluntad se puede cumplir.

   Espero que hayan disfrutado de la buena música..... de la variedad de opciones con los brawnies y que los preparen para el cafecito de esta noche.

   ¡Los espero con un día lleno de recuerdos y emociones en Viernes.....¡CAFÉ!!!

Silvia

Noviembre se despide!!

   Abrir la ventana en este día lunes y descubrir un viento enojado que vuela hojas... papeles y todos los malos recuerdos lleva a pensar que, con él, también se va el mes de noviembre. Un mes que deja en cada uno de nosotros un sabor amargo porque nos vimos envueltos en noticias que quedarán grabadas en nuestra memoria.

   Preparar el desayuno mientras la casa se inunda de olor a café recién preparado y tostadas crujientes... ruido a tazas... y la musiquita del encendido de la computadora complementan los ruidos matinales.

   Por momentos, un débil sol ilumina la cocina a través de los vidrios de la ventana. El viento continúa moviendo las ramas de los árboles y alguno que otro pétalo de las prímulas saludan avisando que emprenden un viaje al infinito.

   Después de cada sorbo de café  abro distintas páginas buscando noticias insólitas para preparar la entrada de hoy. Como tocada por una varita mágica me encuentro con esta nota que quiero compartir con ustedes por lo curiosa que es:

   "Nuestras búsquedas en Google dicen mucho de nosotros. ¿Se podría elaborar una teoría general sobre la alimentación de los argentinos si nos concentráramos en cuáles son las comidas y recetas que más rastrean en Internet? Si fuera así, podríamos decir que les gusta más lo dulce que lo salado y, en particular, los platos contundentes y sustanciosos, ricos en calorías. Nada de sushi ni ensaladas, y sí a los guisos y las pastas. La autocomplacencia a la orden del día.

Así como en Estados Unidos los platos más googleados son los funcionales y los étnicos -como el ramen y las empanadas- y en Inglaterra prefieren la comida casera y los pasteles, el listado local está lleno de tortas y postres.

1. Pastafrola

Primer puesto para un clásico de las abuelas. ¿De batata o de membrillo?

2. Guiso de lentejas

El primer plato salado de la lista no es el asado ni la pizza. ¡Es el guiso de lentejas! Sorpresivo.

3. Panqueques

No pasan de moda. Y a pesar de que la receta es muy fácil, aparecen terceros entre los más buscados.

4. Budín de pan

Postre tradicional, un imprescindible en la carta de los bodegones porteños.

5. Bizcochuelo casero

Lo dulce vuelve a aparecer en el listado.

6. Salsa blanca

La salsa blanca (o bechamel) fue creada por los franceses y lleva harina, leche, manteca, pimienta, sal y nuez moscada.

7. Alfajores de maizena

Otra muestra de que a los argentinos les fascinan los dulces.

8. Ñoquis de papa

La herencia italiana aparece en el octavo puesto con este clásico de los 29.

9. Flan casero

Una de las recetas más tradicionales de Doña Petrona, que lleva 12 huevos.

10. Chocotorta

No podía faltar esta torta que se puso de moda hace unos años y está presente en -casi- todos los cumpleaños."

(Las 10 comidas más buscadas por los argentinos en Internet - TN.com.ar -    05-07-2016)

   Cuando terminé de leer el artículo ya tenía el tema para esta nueva entrada del blog. Iniciar la semana con este plato que, sin duda alguna, ustedes prepararán para el desayuno de mañana o el café de esta noche. 

   Mientras buscan lápiz y papel para anotar la receta les dejo un tema musical de la banda NO SOMOS NADA que nos visitara el día viernes. 

   Con el alma llena de energía, ya estamos preparados para anotar porque se viene una exquisita....

PASTAFROLA

Ingredientes:

Harina leudante 200g

Azúcar 90g

Esencia de vainilla a gusto

Huevo 1

Manteca 100g

Ralladura de limón a gusto

Sal 1 pizca

Dulce de membrillo-batata (a elección) 250g

Agua-licor-café líquido cantidad necesaria

Coco rallado cantidad necesaria

Preparación:

En un bol colocar la manteca blanda con el azúcar y batir enérgicamente hasta lograr una crema. Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón mezclando bien hasta que quede una preparación homogénea.

 Incorporar el huevo y batir bien. Luego agregar la harina cernida con la sal y mezclar hasta que se forme la masa. Si quedara con textura pegajosa es señal que hay que agregar más harina.

 Debe quedar una masa lisa y suave que NO se amasará, simplemente unir para que se unan bien los ingredientes.

 Dar forma de rectángulo y envolver con film. Llevar a la heladera durante 30 minutos.

Enmantecar y enharinar un molde grande o individuales (como en mi caso). Llevar a la heladera por el mismo tiempo para que estén fríos al colocar la masa.

 Pasado el tiempo indicado, retirar y colocar la masa sobre la mesa. Estirar del grosor deseado (cada uno elige si le gusta con más o menos masa) y comenzar a cubrir el o los moldes con ayuda del palo de amasar.

Mientras la masa descansa en la heladera se prepara el puré del dulce elegido. Para ablandarlo se coloca en una cacerolita, agrega un poco de licor o leche o café y se lleva a un fuego suave. También puede colocarse en el microondas durante unos segundos.

Rellenar los moldes con el dulce y cubrir la superficie con tiritas de masa formando un enrejado o con el cortante especial para pastafrolas (recordar que la masa debe estirarse fina porque en horno crecerá).

Llevar a horno moderado durante 15-20 minutos o hasta lograr un dorado en la masa.Al retirar, desmoldar sobre una rejilla y enfriar.

Cuando la masa está fría decorar con coco rallado en el borde.

    La noche se está anunciando fresca y ventosa. Momento oportuno para preparar estas "frolitas"... compartir con gente querida y un sabroso café.

   Poder compartir un plato preparado con nuestras manos, aunque parezca difícil, es el mejor regalo que podemos hacer a nuestra familia o amigos.

    Amigos........ nos preparamos  para despedir este mes animándonos a hacer aquellas cosas que nos parecen imposible. Darnos la oportunidad de escuchar música que no pertenece a nuestro género preferido como, tal vez, la que presento en mi blog significa crear en nosotros un espacio para conocer al otro y poder valorar su trabajo.

   Animarse a preparar esta receta....... jugar con los sabores...... ser creativos es parte de nuestra propia vida. recuerden que, cada vez que se permiten un nuevo desafío habrán avanzado un escalón más en esta escalera que nos lleva al crecimiento personal.

   ¡Con muchas expectativas los estaré esperando en la próxima entrada!

Silvia

Viernes... ¡CAFÉ!!!

   Abrir la ventana y descubrir que soplan vientos con olor a nostalgia por los acontecimientos ocurridos en el país, hace que nuestra respiración sea profunda. Mirar a lo lejos y sentir que nuestro corazón galopa, es entender que brota un sentimiento de hermandad mientras dejamos escapar un suspiro que arrastra un profundo Amén.

   Dicen por allí que, con la mayor de las fortalezas, la "función debe continuar".

   Noviembre, que no deja de sorprendernos con sus cambios climáticos está a punto de despedirse pero antes, trae al blog un nuevo ciclo que nos acompañará durante todo el mes de diciembre: ¡la música!

   Para que se deleiten.... ¡Bienvenidos NO SOMOS NADA!!!!

   Una banda musical que nació en el año 2009  llevando de la mano muchos sueños que hoy se ven realizados a través de sus grabaciones y presentaciones.

   De la ciudad de Bernal (Partido de Quilmes) estos jóvenes músicos comparten sus días entre el trabajo, el estudio y la música.

   Ellos mismos se definen con  una frase "PORQUE  PARA ESTE MUNDO NO SOMOS NADA ES QUE TENEMOS LA POSIBILIDAD DE SERLO TODO". 

   Basta escuchar los temas musicales de la banda NO SOMOS NADA para descubrir la gran amplitud de serlo todo. Al no tener un género definido enriquecen su trabajo con el abanico de posibilidades que ofrece su repertorio.

Tiempo de hacer una pausa para conocer uno de sus temas con el cual muchos de mis lectores se sentirán identificados:

   Preparados para cumplir sus 8 años de pasión por la música... NO SOMOS NADA ve reflejado en sus seguidores un proyecto que nació del entusiasmo... la perseverancia y el compañerismo. Con un staff integrado por Micaela, Victoria y Belén que los acompañan en todas las presentaciones, preparan su próximo recital para el gran festejo.

   Todo listo... instrumentos musicales y buena voluntad. ¡Faltan horas para la gran presentación!!!

• Quienes deseen escuchar otros temas de esta banda pueden ingresar en:  nosomosnada.com.ar
• Para comunicarse con ellos los mails son:   contacto@nosomosnada.com.ar

                                                                                                  prensa@nosomosnada.com.ar

• Por WhatsApp: 01136088381

  Entre notas musicales, ya la banda se encargó de presentar el tema de hoy... dejaremos de lado el café y nos dedicaremos al mate...

 ... fiel compañero que no nos abandona en ningún momento del día y necesita su homenaje. 

   Desde muy chicas las mujeres recibimos el juguete infaltable: el equipo de mate que hicieron las delicias de nuestro tiempo infantil. 

   Hemos escuchado música y ahora es tiempo de conocer algo sobre el mate. Mientras iniciamos la segunda vuelta de esta energética bebida los invito a leer y ver a sus fanáticos en acción:

   "De la playa Bristol de Mar del Plata a la reposera al lado de la pileta en Nordelta, el mate no sólo es una tradición, sino que representa y se vive como un momento de relax y de disfrute. No por nada es la bebida que más se toma en el país, rondando los 100 litros per cápita, y está presente en el 90% de los hogares argentinos.

   Mientras se organizan mateadas populares en distintas ciudades, también se prepara la Feria MateAr, la primera exposición sobre el mate en Argentina, que se hará el 2 y 3 de diciembre con entrada libre y gratuita en La Rural, organizada por el Instituto Nacional de la Yerba Mate.

  En tiempos en los que llega el calorcito y dan más ganas de hacer un picnic, compartimos reglas de convivencia entre tomadores de mate y consejos para prepararlo bien.

 Algo de historia. 

Desde dicho Instituto -que funciona en Posadas, Misiones-, explican que los orígenes se remontan a los nativos guaraníes, quienes utilizaban sus hojas como bebida, objeto de culto y moneda de cambio en sus trueques con otros pueblos. Caá en lengua guaraní significa yerba, pero también significa planta y selva.

[...]

El Instituto Nacional de la Yerba Mate detalla claves que todo buen cebador debe tener en cuenta:

• Tomarse el tiempo para prepararlo... merece tiempo y espacio.
• Elegir la yerba... el mercado ofrece diversidad de sabores...
• Mezclar bien la yerba. Después de colocar la yerba en el recipiente, cubrir la boca del mate con la mano y sacudirlo enérgicamente...
• Controlar la temperatura del agua. Empezar siempre con agua tibia...
• Evitar mojar toda la yerba. Comenzar a cebar los mates vertiendo el agua lo más cerca posible de la bombilla para evitar mojar la yerba.
• Evitar mover la bombilla... al mover la bombilla, la yerba seca... se moja más rápido y el mate "rendirá" menos.
• Cebar continuamente... darle continuidad a la ronda evitando que se enfríe el mate.

(Fragmento de En la Bristol o en Nordelta: claves para preparar un buen mate - Clarín.com.ar 10-11-2017)

                                  

   Lo más sorprendente de todo es que el mate tiene su día. Desde el año 2015, cada 30 de noviembre, se celebra el Día Nacional del Mate en conmemoración del nacimiento de Andrés Guacarí y y Artigas, militar que defendió las tierras misioneras de una invasión luso-brasileñas.

   Y como si fuera poco, el homenaje al mate no termina acá. En la ciudad de Tigre se encuentra el Museo del Mate. Allí pueden encontrar un recorrido por la historia del mate.

Museo del Mate

Lavalle 289 - Tigre - Bs. As.

Tel. 011 4506-9594

Horario: martes cerrado. Demás días de  11 a 18 hs.

   Todo mate necesita la compañía de algo rico para saborear. De modo que ya es tiempo de pasar a la cocina y preparar una buena receta. Nada mejor que unos sabrosos scones dulces (receta en el blog del día 09/08/2017 Puro romanticismo) y salados.

SCONES SALADOS

Ingredientes:

Harina leudante 400 g

Sal 1/2 cucharada al ras

Queso rallado 50 g

Pimienta a gusto

Manteca 100 g

Huevo 1

Crema de leche 200 cc

Preparación:

En un bol Colocar la harina, sal, pimienta, queso rallado y manteca. Mezclar con la punta de los dedos hasta obtener un arenado. 

Incorporar el huevo y la crema de leche hasta formar una masa. Controlar al agregar la crema, si es necesario colocar menos cantidad.

Llevar la masa a la heladera envuelta en film y dejar descansar 30 minutos.

Pasado ese tiempo estirar la masa del grosor deseado. Mayor grosor más alto resultarán. 

Cortar con un cortapasta de forma redonda y ubicar sobre una placa enharinada.

Llevar a horno moderado hasta que estén dorados.

Listos para consumir solos o cortados en la mitad con algún relleno a base de fiambre.

   Dicen que "los argentinos somos mates". Tal vez porque en cada actividad está presente. Compañero fiel a la hora de estudiar, en casa o en los espacios libres en la Universidad, en los momentos de descanso en el trabajo, en las reuniones familiares o con amigos. Siempre es bien recibido y siempre es motivo de reunión.

                        

Podrán encontrarlos de calabacita... de colores o de vidrio pero su esencia siempre es la misma.

En las mañanas nostálgicas... en las tardes solitarias... en las noches desveladas siempre acompaña sin hacer reproches. ¡Un verdadero amigo!!!

   La vida da mil vueltas antes que los sueños se conviertan en verdad. Tal vez hay que volver a empezar una y mil veces hasta que, por fin, quedan plasmados en una realidad... esa realidad tan esperada.

   Linda gente de NO SOMOS NADA...¡MUCHAS GRACIAS por participar en mi blog y a horas de vivir una nueva realidad solo puedo decirles.... no dejen de soñar porque mientras sueñen continuarán creciendo en proyectos y ofreciendo lo mejor que pudo regalarles la vida: la música. 

   No podría finalizar esta entrada sin presentarles al motor de esta nota... integrante del staff de la banda... apasionada por la fotografía... fiel compañera de ellos... de mí. 

   Soy una fanática de su trabajo que silenciosamente entro a mirar en su página (Mica Ridiero PH) pero, mucho más de su fortaleza... de su espíritu guerrero... de su pasión por lo que hace... de su presencia inadvertida... orgullo de quienes la queremos... ella es Micaela López Ridiero... ¡mi nieta!!! ¡MUCHAS GRACIAS!!!

   Amigos....... hemos llegado al final de la semana y al final de Viernes... ¡CAFÉ!!! Tal vez un trabajo atípico cargado de emociones que, al movilizar sentimientos, pueden jugar en contra. No fue tarea fácil compaginar y armar esta entrada pero con el apoyo y colaboración de familiares y amigos del alma se logró. A todos ellos mi infinito agradecimiento por la paciencia y el cariño que pusieron en esta entrada.

   A todos....... no dejen de escuchar música..... permitan que el alma disfrute...... canten..... rían y junto a sus seres queridos gocen de un maravilloso fin de semana.

   ¡Todo mi cariño para ustedes!!!

Silvia

Amor materno

    Levantarse en estos últimos días... abrir la ventana y preguntar: -¡Noviembre!...¿dónde estás?... resulta sorprendente pero más aún si recordamos que este mes está a punto de finalizar. Cambios bruscos de temperatura que nos regalan mañanas calurosas o frías... tardes abrasadoras y noches frías o tibias salpicadas de momentos con lluvia... viento fuerte y caída de granizo hacen de este mes un caja de sorpresas.

   Pensando en estas raras condiciones climáticas, fui a visitar a mi amiga Romina Brandán quien fue mamá por primera vez hace menos de un mes para saber cómo se encontraba su pequeña hijita. 

Amigos... imaginarán quién es el personaje de hoy en el blog... dulce como su nombre... les presento a Ámbar... ¡su mirada lo dice todo!!! 

   De la conversación que tuvimos se desprendió la visita a la pediatra de Ámbar para su control porque en las primeras semanas había bajado de peso, además, consultar algunas dudas que tenían los papis. Fue así que Romina comentó que la pediatra les dijo que, cuando la beba esté molesta por:

• Cólicos. Es importante ayudar con ejercicios de bicicleta (mover sus piernitas imitando ese movimiento) y ponerla boca abajo sosteniéndola con el brazo y golpear, suavemente, la espalda.
• Calor. Evitar la exposición a los rayos del Sol pero en caso de tener que salir, cubrir su piel con ropa larga (brazos y piernas). NO usar productos sobre la piel.
• Sed. Hidratarla con leche materna: a mayor calor mayor demanda de amamantamiento. NO dar mamadera con agua. 
• Mosquitos. Previamente, ventilar la habitación donde estará la bebé y colocar una tableta contra mosquitos. NO usar productos sobre la piel ni la ropita. Cubrir la cuna y/o cochecito con un tul mosquitero.
• Recordar en todo momento "amamantar a libre demanda".

   Después de la visita, la recomendación final de la pediatra, quedó bailando en mi cabeza. Me pareció interesante seguir en el blog con el tema de los bebés, que ya había iniciado con Alma el día viernes y decidí buscar información sobre el tema de la lactancia materna. ¡Hermosa nota encontré!! Mientras compartimos un té con porciones del BUDÍN DORADO que preparé el día lunes... ¿leemos juntos estos párrafos?

   "La lactancia materna es el mejor modo de alimentar al recién nacido. Hay que recordar que los bebés no tienen horarios fijos para alimentarse por lo que la leche materna -que se digiere muy rápidamente- y está hecha especialmente para los bebés, puede ser solicitada por el niño varias veces durante el día, y esto es completamente normal...

   En algunos casos puede que el niño no tenga hambre de nuevo, sino que necesite el abrazo, contacto, cariño y atención de la madre. Se trata de otorgar al niño un mejor desarrollo psicomotor, social y emocional, mediante el vínculo que se forma entre la madre y el bebé al momento de amamantar.

[...]

Algunos tips que favorecen la libre demanda:

• Olvídese del reloj y los tiempos establecidos.
• Recuerde que los bebés no saben de horas ni tienen horarios rígidos.
• Cada vez que el bebé solicita el pecho, hay que dárselo.
• No limite el tiempo ni horarios para amamantar.

"El acto de amamantar implica una relación de mutuo requerimiento donde tanto la mamá como el bebé se benefician: dando y recibiendo amor, cariño y alimentación".

(Fragmento de Amamantar a libre demanda por Laura Krochik, especialista en Infancia y Crianza - Clarín.com - 31-07-2013)

Semana Mundial de la Lactancia Materna

Instaurada por la OMS (Organización Mundial de la Salud) y UNICEF , desde 1992 se celebra del 1 al 7 de agosto en más de 170 países la Semana Mundial de la Lactancia Materna, destinada a fomentar la lactancia materna, o natural, y a mejorar la salud de los bebés de todo el mundo.

   Muchas veces, como en el caso de Ámbar, la ingesta de su alimentación debe estar compuesta de leche materna y de fórmula para complementar.

   Mucho para contar sobre las primeras semanas de vida de un bebé. Su crianza, no es un tema menor. Interesante este artículo que encontré y que, muchas personas, no comparten. Les dejo que lean... opinen... y queda abierto el debate:

   "La llegada de Dante me encontró desde el día uno acompañada, tanto por la familia y amigos como por las redes sociales. No sabía de la existencia de tantos grupos de lactancia, crianza, porteo, movimiento libre, alimentación, ¡y tantas cosas más!

   [...]

   ¿Por qué criar con apego? ¿Qué beneficios trae?

   Como mamá es el tipo de crianza que mejor me va, no la planifiqué, surgió por instinto. Todos los niños tienen apego. Hay niños con apego seguro y otros con apego inseguro, esto depende de cómo la madre (o cuidador) lo trate en los primeros tiempos de vida. Y la base fundamental es el amor.

   Estas ocho razones por las que elijo criar con apego resumen mi recorrido de los últimos tiempos con Dante: amor (en forma de contacto físico y alimento), respeto, empatía, confianza, seguridad, equilibrio, aceptación y tolerancia. Todo esto forma parte de la misma trama mágica que se va gestando en un vínculo madre-hijo. Siempre sabiendo que somos humanas y nos equivocamos, volvemos atrás, pedimos perdón y nos quitamos las culpas de encima.

   [...]

   Los chicos crecen, la vida sigue en movimiento y no hay mejor momento para disfrutarlos que ahora, en este presente que ya no vuelve".

"Para ser un adulto independiente y seguro, debió haber sido un bebé dependiente, apegado, sostenido, en pocas palabras: amado." (Sue Gerhardt)

(Fragmento de Ocho razones de una mamá para criar con apego por Marcela Mariangeli, Psicóloga especializada en niños - Clarín.com - 21-04-2017)

   Para completar el tema de la lactancia materna debemos hacer una mirada en la dieta de la mamá que amamanta, por eso encontré una buena nota para que Romina la lea con atención y la recuerde a la hora de preparar sus comidas:

   "La maternidad comienza en el momento de la concepción. A partir de ese instante, se emprende una etapa oportuna para construir una vida saludable e influir en la salud futura del bebé, en su rápido crecimiento y desarrollo. 

   [...]

   ... la especialista en nutrición Virginia Busnelli (MN 110351), directora médica de CRENYF , recomendó una dieta apropiada que garantice la ingesta de todos los grupos de alimentos y la variedad del consumo de cada uno de sus componentes. Un plan alimenticio que debe centrarse en agua, cereales, frutas, vegetales, leche,  yogur, queso, carnes, huevos y aceites vegetales.

   ... 'Para una lactancia exitosa, se deben continuar con los hábitos alimentarios adquiridos en el embarazo, evitar dietas restrictivas, hidratarse correctamente y recordar que la producción de leche  implica un gasto energético y una necesidad de nutrientes mayores a las del embarazo', aconsejó a Infobae la especialista en nutrición para Nutriacademia Gabriela Olagnero (MN 2054)".

(Fragmento de Los alimentos indispensables para la dieta de la mamá durante la lactancia - Infobae - 31-07-2017)

   Ahora si... ¡vamos a la cocina con una rica y nutritiva receta!!!
OMELET (OMELETTE) DE VEGETALES CON QUESO
Ingredientes:
Huevos 2
Acelga cocida y picada 1/2 taza
Cebolla rehogada o al vapor 2 cucharadas
Queso fresco 3 rodajas
Queso rallado 1 cucharada
Sal, orégano, nuez moscada
Rocío vegetal 

Preparación:

En un bol batir los huevos con los condimentos. 

Agregar la acelga y mezclar bien.

Rociar una sartén chica con rocío vegetal y volcar la preparación. Colocar las rodajas de queso, la cebolla y espolvorear con el queso rallado.

Formar el omelet (omelette) doblándolo hasta el medio. Presionar sobre la superficie con una espátula. Dejar dorar y dar vuelta. Esperar unos minutos hasta dorar de ese lado y retirar.

Servir acompañado de tomates frescos o zanahoria rallada y condimentada.

   ¡Cuánto amor se pone en cada detalle a la hora de dedicarnos al cuidado de un bebé! También desde la cocina se genera ese sentimiento que contribuye a su sano crecimiento. Una mamá que cuida su alimentación en pleno período de amamantar... está cuidando la salud de su hijo.

   El milagro del amor de madre... amor infinito que no conoce de fronteras... que va más allá de lo imaginado. No hay barreras que pueda detener ese amor que vuela tan de prisa... tan alto que puede sentirse a la distancia. Lazos que nacieron con los hijos en el mismo instante de la concepción y que, ni el tiempo mismo se atreve a cortar.

   Y un 26 de octubre lo imposible se dio la mano con la felicidad, así quedó reflejado en las palabras de Romi un día antes que naciera su hija: "Una de las mejores etapas por la cual pasa una mujer! Y yo que pensaba que no iba a poder..."

   ¡MUCHAS GRACIAS  Romina Brandán y Raúl Bello por compartir intimidades de la dulce vida de Ámbar en mi blog para que muchas mamis puedan informarse!!! y ¡FELICITACIONES porque más allá de su juventud cargada de inseguridades y temores como padres están logrando que el pequeño tesoro que Dios les regaló continúe creciendo en el gran amor de la familia que formaron!!!

   Amigos....... una vez más los sentimientos y emociones se adueñaron del blog. Se pasean por la cocina dejando testimonio de su paso silencioso.

   Imposible no emocionarme mientras escribo........ ¡son historiales reales!!! .... ¡con protagonistas reales!!!....... que viven, aman, ríen como yo....... como ustedes.

   Si leyeron con atención cada párrafo de esta entrada es porque valoran la vida y si la valoran, entonces, ya son felices!!!

   ¡Los espero en Viernes... ¡ CAFÉ segura de sorprenderlos!!!!

Silvia